Originaire de Cannes, Anaïs fait ses premières classes de théâtre au Conservatoire de Cannes. Passionnée depuis toujours par les différents arts de la scène, elle pratique également le piano, ainsi que la danse (classique, contemporain, moderne), et s'essaye au Chant lyrique. Elle passe aussi une Licence d'Histoire à l'Université de Nice.
Après avoir obtenu son tout premier rôle dans Du vent dans les branches de Sassafras (mise en scène par Alain Terrat) au Théâtre de Cannes, elle participe à divers projets en tant que récitante à travers la région en proposant ses services pour des médiathèques ou des chorales.
C'est à Paris, en suivant l'Atelier Théâtrale de Création (ATC) , qu'elle commence à appréhender la scène à travers la création. Elle développe ainsi son goût pour l'écriture, passion qu'elle cultivera par la suite en créant régulièrement de nouvelles formes courtes à l'occasion de divers évènements et scènes ouvertes.
Elle s'intéresse également au spectacle chanté ainsi qu'à l'expression corporelle en participant à des stages (Compagnies Hystériades et Zéro théâtre). En parallèle, Anaïs découvre la danse flamenco, ainsi que le hip-hop qu'elle continue de pratiquer aujourd'hui.
Entre 2016 à 2019, Anaïs joue dans les pièces Un cœur à prendreau Théâtre de Ménilmontant (Compagnie Alchimie des Arts), puis Misterioso 119 à l'Espace Icare d'Issy-les-Moulineaux (Compagnie Qui Vive), avant de s'essayer au spectacle pour enfants en co-créant la pièce Bulle et Lillupartent en voyage avec la comédienne Lucie Bailly, qu'elles auront l'occasion de jouer dans divers structures d'accueil pour tous petits à travers l'Ile de France.
Elle vient de terminer l'écriture d'un seul en scène qui emprunte aux grands auteurs tragique pour parler de sa vie avec dérision.