Daphné Baiwir fait ses premiers pas dans le cinéma très tôt. Elle est repérée à l'âge de 8 ans par Gérard Jugnot, qui lui propose d'interprèter le rôle de Guila dans son film Monsieur Batignole. S'ensuit une riche carrière en tant qu'enfant, puis adolescente, durant laquelle elle tourne avec de nombreux réalisateurs et acteurs. À l'âge de seize ans elle joue aux côté de Lola Créton dans Barbe Bleue, de Catherine Breillat, avec qui elle travaille à nouveau en 2012-2013 dans le film Abus de Faiblesse, auprès d'Isabelle Huppert. Dans la foulée, Daphné est approchée par Richard Dindo, qui lui offre le rôle principal dans son fillm Homo Faber, avec Marthe Keller et Amanda Baron.