Après sa formation à l'école du mime Marcel Marceau, Éric Martin co-fonde la compagnie Les Éléphants Roses en 2002. Il joue au sein de cette compagnie dans le spectacle éponyme écrit et mis en scène par Florencia Avila. Ce spectacle, à la frontière du mime, du théâtre et de la marionnette, tourne près de 500 fois dans toute l'Europe. De 2006 à 2010, il joue Kaylet, le bouffon du Roi Amfortas, dans Le Roi Pêcheur de Julien Gracq, mis en scène par Laurence Arpi. Il poursuit son travail d'acteur auprès de Nadine Abad (atelier Corps-Voix-Texte du Chemin du Théâtre, 2006) et découvre le clown avec Anne Cornu et Vincent Rouche, puis avec Cédric Paga et Alexandre Del Perugia (Regards et Mouvements, Pontempeyrat, 2010). Il participe au « Labo-Clown » du Néant Rouge et joue dans le Cabaret du même nom (Comme Vous Émoi, Montreuil, 2011). Il dirige le Cabaret de la Faim du Monde et le Cabaret Défaites de fin d'année (Gare au Théâtre, Vitry-Sur-Seine, 2012). Il présente actuellement son seul en scène, "Éric Martin lâche le morceau", dans des théâtres et des festivals à Paris et en province.