Vincent Remoissenet apparait à l’écran sous la direction de réalisateur.rice.s émergeant.e.s ou confirmé.e.s comme Benjamin Rocher (Antigang 2), Frédéric Forestier (Stars 80), Didier Le Pêcheur (Chanson d'amour), Antoine Voituriez (Le collectif), Fanny Gentet (Trois petits chats) ou encore Delphine Seignon (La pucelle de Tonnerre). Au théâtre, il joue notamment sous la direction artistique d’Elise Noiraud (Les Fils de la terre, Ressources Humaines), de Laura Mariani (Le jour où j'ai compris que le ciel était bleu, En miettes) et de Serge Bourhis (Racine par la racine). Pratiquant expert d'escrime artistique, il se produit également en tant qu'acteur-dueliste. Formé à l'Ecole de l'acteur Côté Cour et au Studio Pygmalion, Vincent participe ensuite à des stages d'interprétation (Aria Corse, Théâtre de La Tempête, Collectif du Libre Acteur...).